La canela de Ceilán, también conocida como «canela verdadera» (Cinnamomum verum), es una especia que se ha utilizado durante siglos por sus propiedades medicinales y su delicado sabor. Originaria de Sri Lanka, antiguamente conocida como Ceilán, esta variedad de canela se diferencia de la canela Cassia, más común y económica, por su perfil químico y sus beneficios para la salud. A lo largo de los años, múltiples estudios científicos han respaldado los efectos positivos de la canela de Ceilán en diversas áreas de la salud.
Propiedades Antioxidantes y Antiinflamatorias
Uno de los beneficios más destacados de la canela de Ceilán es su alto contenido de antioxidantes. Estos compuestos son esenciales para combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, un proceso que contribuye al envejecimiento y al desarrollo de enfermedades crónicas. Un estudio publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que la canela de Ceilán contiene niveles significativos de polifenoles, que son potentes antioxidantes capaces de neutralizar los radicales libres y reducir la inflamación .
La inflamación crónica es un factor clave en muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. La capacidad de la canela de Ceilán para reducir la inflamación puede ayudar a prevenir estas enfermedades y promover la salud en general.
Regulación del Azúcar en Sangre
Otro beneficio importante de la canela de Ceilán es su capacidad para ayudar en la regulación del azúcar en sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2. A diferencia de la canela Cassia, que contiene altas cantidades de cumarina, una sustancia que puede ser tóxica en grandes cantidades, la canela de Ceilán es mucho más segura para el consumo regular.
Un estudio publicado en Diabetes Care encontró que la canela de Ceilán puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a las células del cuerpo a utilizar la glucosa de manera más eficiente y a mantener niveles de azúcar en sangre estables . Este efecto es crucial para prevenir picos y caídas bruscas en los niveles de glucosa, que pueden ser perjudiciales para las personas con diabetes.
Salud Cardiovascular
La canela de Ceilán también ha mostrado efectos positivos en la salud cardiovascular. Un estudio realizado en Annals of Family Medicine encontró que el consumo regular de canela puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total, colesterol LDL (colesterol «malo») y triglicéridos, mientras que aumenta el colesterol HDL (colesterol «bueno») . Estos efectos contribuyen a una mejor salud cardiovascular y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Además, la canela de Ceilán puede mejorar la función circulatoria al aumentar la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que permite un mejor flujo sanguíneo. Este efecto vasodilatador puede ayudar a reducir la presión arterial, otro factor de riesgo significativo para enfermedades cardíacas.
Propiedades Antimicrobianas
La canela de Ceilán también posee propiedades antimicrobianas, lo que la convierte en un aliado natural contra las infecciones. Un estudio publicado en Food Control demostró que los compuestos presentes en la canela de Ceilán pueden inhibir el crecimiento de bacterias y hongos, incluyendo cepas resistentes a los antibióticos comunes . Estas propiedades hacen que la canela de Ceilán sea útil no solo en la alimentación, sino también como un agente conservante natural en la industria alimentaria.
La canela de Ceilán es más que una simple especia; es un potente suplemento nutricional con múltiples beneficios para la salud, respaldados por investigaciones científicas. Desde sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias hasta su capacidad para regular el azúcar en sangre y mejorar la salud cardiovascular, esta especia milenaria merece un lugar destacado en una dieta equilibrada. Además, su bajo contenido de cumarina la hace una opción más segura para el consumo diario en comparación con otras variedades de canela. Incorporar la canela de Ceilán en la dieta no solo mejora el sabor de los alimentos, sino que también ofrece una forma natural de promover el bienestar general.
